Manteiga ou margarina: existe uma opção mais saudável?

Tenda, Postado em 17 de dezembro de 2020 | 3 min de leitura
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A dúvida sobre escolher entre manteiga ou margarina divide opiniões. Entretanto, o problema aparece quando o consumo desses alimentos passa dos limites considerados “saudáveis”. Para dizer qual das duas é melhor para a saúde, precisamos que certos detalhes sejam explicados.

Entre margarina ou manteiga, ambas são feitas com altas quantidades de gorduras, apresentando valores calóricos. Mesmo tendo nomes e aparências semelhantes, existem diferenças fundamentais entre elas, necessitando de cuidado na hora da escolha. Quer entender melhor este assunto? Leia o conteúdo que o Tenda separou para você.

Margarina ou manteiga: qual escolher?

Se você está pensando se deve continuar incluindo esses alimentos saborosos na sua compra, primeiro, entenda que nem toda gordura faz mal para o corpo. Muitos nutricionistas consideram a gordura saturada, presente na manteiga, importante para a saúde, pois sua origem animal facilita a digestão pelo organismo.

Por outro lado, mesmo tendo vitaminas, há outros elementos que tornam a margarina um produto químico, como corantes e estabilizantes. Além disso, a digestão dela é mais difícil, podendo até ter acúmulos em vasos sanguíneos ou órgãos bem importantes, como o fígado.

Manteiga é melhor que margarina?

A dúvida se manteiga é melhor que margarina costuma ser bem popular, já que a gordura saturada e o leite integral presente na manteiga, por exemplo, estão relacionados ao alto risco de doenças cardíacas. Já a gordura poli-insaturada, encontrada na margarina e no azeite, consegue até diminuir o risco de problemas cardíacos.

Por isso, a manteiga é o primeiro tipo de gordura que deve ser retirado da dieta do dia a dia, por não beneficiar a saúde. Contudo, nem todas as margarinas vendidas são saudáveis, pois elas utilizam gordura trans (parcialmente hidrogenada), tendo maior chance de causar doenças nos consumidores não moderados.

Manteiga é saudável?

Outra dúvida muito comum costuma ser se manteiga é saudável, mas existem estudos que comprovam que não. Segundo eles, um dos problemas encontrados nas manteigas também relaciona o consumo dela com o alto risco de causar doenças cardíacas.

Mesmo que tenha apenas ⅛ dos ácidos graxos transgênicos presentes nas versões em tablete, a quantidade de gorduras saturadas nas manteigas passa dos 50%, tendo além do dobro de qualquer margarina. Em todo caso, se for muito difícil ficar sem este ingrediente, lembre-se de consumi-lo com equilíbrio.

manteiga-ou-margarina

Manteiga: origem animal ou vegetal?

Saber se a manteiga é de origem animal ou vegetal pode fazer diferença no jeito como você se alimenta. O aspecto animal vem da nata batida do leite, que acaba se tornando um creme com soro e pequenas bolinhas gordurosas. Esse líquido fica separado, enquanto a parte da gordura é a manteiga, feita por colesterol e gorduras saturadas.

Considerada um alimento natural, ela acaba tendo menos processos industriais na fabricação, não passando por um ultraprocessamento, diferente da margarina. Porém, é importante lembrar que o consumo precisa ser equilibrado, feito com cautela, na junção de uma dieta cotidiana e enriquecida por nutrientes.

Qual é a diferença entre manteiga e margarina?

Se quer entender qual a diferença entre manteiga e margarina, fique sabendo que a primeira acaba aumentando o “colesterol ruim” (LDL), sendo uma das causas mais comuns em casos de obstruções de artérias e doenças cardiovasculares.

Já a margarina tem hidrogênio misturado com óleo vegetal não saturado, tornando o restante parcialmente hidrogenado. É comum que as fábricas usem esses ingredientes para dar uma aparência cremosa e prolongar a duração do produto. A gordura insaturada, bem mais saudável quando comparada à saturada, acaba virando gordura trans, sem nenhuma origem natural.

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