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Arroz integral

O arroz integral é um ótimo complemento para preparar refeições saborosas e nutritivas para o dia a dia e também combina com receitas especiais para o fim de semana. O item é a base de diversos pratos e não pode faltar no seu cardápio.

Com um alto valor nutricional, o arroz integral pode substituir o arroz branco na combinação com o feijão e garantir uma variação no cardápio com uma opção muito saudável. Aproveite para testar receitas com nossos excelentes itens de mercearia.

Qual a diferença entre o arroz branco e o arroz integral?

A diferença principal entre os dois tipos de arroz, é que o arroz branco passa por um processo industrial que remove a casa e o germe, deixando o grão mais macio e com um sabor mais neutro. Por essa razão, o arroz tem a aparência na cor branca.

Já entre as opções de marcas de arroz integral, todas mantém o grão não-polido, preservando um maior número de nutrientes. Por ser mais fibroso, requer mais tempo de cozimento e o sabor tem uma característica diferente do arroz branco, com aroma amendoado.

Quais nutrientes estão presentes no arroz integral?

Este tipo de arroz possui nutrientes essenciais para uma alimentação equilibrada. Vale destacar a presença de proteínas, um macronutriente essencial para o corpo humano, e dos sais minerais, como o fósforo, ferro e cálcio.

Entre as vitaminas presentes, se destacam as do complexo B, que são ótimas aliadas na manutenção da reposição muscular, energia e na qualidade da memória. Além disso, o grão integral mantém muitas fibras que auxiliam na sensação de saciedade e estimulam o bom funcionamento do sistema gastrointestinal.

Como fazer: dicas de preparo

O modo de preparo é semelhante ao do arroz branco, mas requer um pouco mais de tempo no cozimento. A proporção de água a ser seguida é de uma xícara de arroz para 3 de água, justamente pelo grão ser mais firme. Para temperar, basta acrescentar sal, cebola e alho a gosto para garantir uma refeição saborosa.

Se você prefere processos de cozimento mais rápidos, pode deixar o arroz integral de molho por pelo menos 6 horas ou na noite anterior ao preparo. A dica é seguir a proporção de 2 xícaras de água para cada uma de arroz. Assim, você aproveita melhor o arroz integral, deixa ele mais macio e neutraliza o ácido fítico que pode ser desconfortável para algumas pessoas.

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