O empadão de frango é uma verdadeira iguaria da nossa culinária, que combina uma massa delicada e crocante com um recheio suculento e cheio de sabor. Esse prato pode ser preparado em diversas ocasiões: um lanche da tarde, um almoço em família ou até mesmo um jantar descontraído com amigos.
Sua preparação é simples, mas o resultado sempre surpreende, garantindo uma refeição completa e saborosa. O empadão é, sem dúvida, uma escolha certeira quando se quer impressionar os convidados e, ao mesmo tempo, oferecer um prato que agrade a todos os paladares. Aprenda o preparo com o Tenda Atacado!
A receita para empadão exige alguns ingredientes básicos: para preparar um delicioso empadão de frango, você precisará de um quilo de peito de frango desfiado, duas colheres de sopa de óleo ou azeite, uma cebola média picada, dois dentes de alho picados e um tomate picado.
Além disso, é interessante adicionar 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas, 1/2 xícara de milho-verde (opcional) e 1/2 xícara de molho de tomate. Para complementar o sabor, use 1/2 xícara de caldo de galinha ou água e tempere com sal e pimenta a gosto.
Para a massa, você vai precisar de um pacote de massa de empadão (aproximadamente 500 g) e uma gema para pincelar a parte superior da receita, garantindo uma crocância dourada. Com esses ingredientes, o prato ficará irresistível!
Já separou os ingredientes? Então, agora é o momento de entender cada passo da receita de empadão de frango! A seguir, você verá todas as etapas do preparo, desde a massa até a montagem.
Para preparar o recheio do empadão de frango simples, comece cozinhando o peito de frango em água e sal até ficar bem macio. Após o frango esfriar, desfie-o bem, retirando qualquer excesso de gordura.
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o tomate picado e cozinhe durante uns poucos minutos, até ele murchar. Em seguida, acrescente o frango desfiado, as azeitonas e o milho (se estiver usando).
Tempere com sal, pimenta e o molho de tomate, deixando o recheio cozinhar por cerca de 10 minutos, até que fique bem suculento e os sabores se misturem. Por fim, acrescente o caldo de galinha ou a água, ajustando a consistência do recheio conforme necessário. Deixe esfriar antes de usar.
O preparo da massa dessa receita fácil de empadão é simples! Comece misturando 500 g de farinha de trigo com 200 g de manteiga gelada cortada em cubos. Misture com as mãos até formar uma farofa grossa e depois adicione um ovo, uma colher de sopa de água gelada e uma pitada de sal.
Trabalhe a massa até que fique homogênea e com uma textura firme, mas macia. Se necessário, adicione mais água para atingir o ponto ideal. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para que fique mais fácil de trabalhar.
Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais: uma irá forrar a base da forma e a outra irá cobrir o empadão. Para garantir que a receita fique leve e crocante, evite trabalhar em excesso a massa e use manteiga de boa qualidade, o que contribui para uma textura mais rica.
Para montar o empadão de frango, comece untando uma forma com manteiga e polvilhando farinha de trigo, para garantir que a massa não grude. Abra uma das porções com um rolo, até que ela tenha o tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma, criando uma base uniforme.
Coloque o recheio de frango já frio sobre a massa, espalhando-o de maneira igual para que cada pedaço tenha uma boa quantidade de recheio. Depois, abra a outra parte da massa para cobrir o empadão, de modo a criar uma tampa.
Certifique-se de que a massa cubra todo o recheio e use um garfo para pressionar as bordas, selando bem as extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Faça alguns cortes pequenos na parte superior da massa, permitindo a saída do vapor durante o forno e evitando que ela fique estufada.
Pincele a gema de ovo por cima da massa para garantir um dourado perfeito e uma crocância irresistível. Com isso, o empadão estará pronto para ir ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Primeiro, preaqueça o forno a 180 °C e coloque o empadão em uma prateleira central. Deixe assar por cerca de 40 a 45 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
O tempo pode variar um pouco dependendo do tamanho e da espessura da massa, então é importante observar a coloração da crosta. Se necessário, cubra o empadão com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos de assamento para evitar que a massa queime, retirando-o para que ela termine de dourar por cima.
Após retirar o empadão do forno, é fundamental esperar cerca de 15 a 20 minutos antes de cortar. Assim, a massa termina de firmar e o recheio se estabiliza, evitando que a comida se desfaça ao ser cortada.
Embora o empadão de frango já seja uma delícia por si só, você pode incrementar o sabor com algumas variações simples. Uma das opções é adicionar milho e ervilhas ao recheio, o que traz um toque de doçura e frescor, além de uma textura interessante.
Para um recheio mais cremoso e saboroso, experimente adicionar uma colher de requeijão cremoso ou catupiry, que confere uma consistência macia e rica ao prato. Outra sugestão é temperar o frango com especiarias como açafrão, curry ou pimenta-do-reino, oferecendo um sabor mais exótico e marcante.
Para conservar o empadão, é importante deixá-lo esfriar completamente antes de armazená-lo. Caso não vá consumir tudo, você pode armazenar as sobras na geladeira por até três dias. Para garantir que ele mantenha sua textura e sabor, cubra bem o empadão com filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético.
Se preferir congelar, o empadão pode ser guardado no congelador por até três meses. Para reaquecer, a melhor opção é colocá-lo em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até que esteja completamente aquecido e a crosta retome a crocância.
Para fazer seu empadão de frango, visite o site do Tenda Atacado para ter apenas ingredientes de alta qualidade! Além disso, você pode aprender outras receitas incríveis explorando o blog Dicas Tenda.
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