A polenta tem uma longa tradição no Brasil e no mundo, sendo um prato encontrado em muitas culinárias. Com diferentes possibilidades de combinações e acompanhamentos, é um prato versátil que vai bem com quase todo tipo de carne. A seguir, aprenderemos uma receita de polenta cremosa com frango deliciosa.
Excelente para um almoço ou jantar de domingo em família, a receita de polenta cremosa com frango agrada e aconchega de forma quase unânime. Aprenda como fazer polenta com frango e combine esse prato com sua bebida favorita para ter momentos agradáveis para guardar na memória afetiva.
Originalmente, a polenta é um prato típico da região norte da Itália. Era a base alimentar da população, feita a partir de farinha de aveia, mas que ocasionalmente também podia ser substituída por farinhas de outros cereais, como o trigo. Foi somente com a introdução do milho pelos espanhóis que a farinha de milho passou a ser usada.
No Brasil, a polenta é chamada de angu, um prato feito também a base de milho (fubá), água e sal, já consumido antes da influência italiana na nossa gastronomia. O angu ainda pode ser feito com farinha de mandioca ou arroz, mas ficou conhecido como polenta justamente pelo uso do milho.
A polenta é um prato muito versátil e pode ser servida mole, como uma papa, ou com consistência mais dura (grelhada ou frita). Ela é excelente para ser recheada com uma infinidade de molhos, carnes ou outros ingredientes para polenta cremosa com frango, que adicionam ainda mais sabor ao prato.
A receita clássica de polenta é simples e super rápida. Os ingredientes são quase sempre os mesmos, variando somente o recheio que acompanha o prato. Qualquer que seja o recheio, você vai querer experimentar essa maravilha que já é patrimônio da gastronomia brasileira. Veja nossa receita de polenta cremosa com frango:
Cozinhe o peito de frango com água e o caldo de galinha ou verduras. Separe 500 ml da água do cozimento e desfie o frango para preparar uma polenta cremosa com frango desfiado. Refogue a cebola e o alho numa panela (pode ser com azeite ou margarina), acrescente a água do cozimento do frango e deixe ferver.
Coloque as duas xícaras de fubá em uma vasilha com um pouco de água para dissolver e vá acrescentando na panela assim que levantar fervura. Mexa sem parar com uma colher de pau até que comece a engrossar.
Quando a consistência do seu frango com polenta estiver mais grossa, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 a 25 minutos. Não se esqueça de mexer algumas vezes para que fique homogênea.
Quando apagar o fogo, acrescente a caixinha de creme de leite e misture bem. Ponha o conteúdo numa assadeira e reserve. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o peito de frango desfiado. Acrescente tomate picado e a massa de tomate à sua polenta cremosa com frango, mexendo até obter algum cozimento.
Desligue o fogo, coloque o frango cozido sobre a polenta na assadeira e sirva o prato ainda quente, acrescentando a salsa picada por cima para adicionar mais sabor. Está pronta sua polenta cremosa com frango!
Se você prefere uma receita mais leve ou tem alguma intolerância alimentar, pode substituir o creme de leite integral da polenta cremosa com frango por um sem lactose ou ainda por um creme vegetal, como o creme de coco. Assim, é possível conseguir uma receita com o mesmo nível de cremosidade sem afetar o paladar.
Se, no lugar do frango desfiado, você prefere partes com osso, como a coxinha ou asinha, é possível seguir a mesma receita, mas utilizar os seus pedaços favoritos do frango para uma experiência mais personalizada. Em qualquer das duas opções, a polenta cremosa estará de dar água na boca.
Também é possível fazer sua polenta cremosa com recheio de verduras se o frango não estiver na sua dieta. Nesse caso, sugerimos trocar o caldo de galinha por um de verduras e, no lugar do frango, usar os legumes de sua preferência. A polenta fica deliciosa com molhos como o vinagrete e com um pouco de pimenta. Prove!
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