Picanha na cerveja preta: aprenda o preparo

A picanha na cerveja preta pode ser uma opção deliciosa para os amantes de churrasco que desejam surpreender seus convidados com uma carne saborosa e suculenta.

O prato combina a suculência e o aroma da picanha com o toque especial da cerveja preta, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes. Pensando nisso, vamos compartilhar com você uma receita de picanha na cerveja preta, além de dicas e informações úteis para deixá-la perfeita. Confira!

O que é picanha na cerveja preta?

A picanha na cerveja preta é o prato ideal para quem gosta de carnes com sabores marcantes. Isso porque a cerveja preta proporciona maciez e realça o sabor da picanha. O resultado é uma refeição suculenta e cheia de aromas, que agrada a todos..

Ingredientes para fazer picanha na cerveja preta

Está com água na boca e deseja aprender a preparar a picanha na cerveja preta? Primeiramente, é preciso saber quais são os ingredientes necessários e adquiri-los com antecedência. Anote o que você vai precisar:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg);
• 2 latas de cerveja preta;
• 4 dentes de alho picados;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• temperos opcionais (alecrim, tomilho, páprica etc.).

Como fazer picanha na cerveja preta no forno

Agora que já temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar a picanha na cerveja preta no forno. Lembre-se de preaquecê-lo a 180 °C e de manter os ingredientes ao seu alcance.

Tempere a carne

Com uma faca, faça pequenos cortes em formato de losangos na gordura da picanha. Em seguida, tempere a carne com o alho picado, sal, pimenta-do-reino e os temperos de sua preferência. Esfregue a mistura por toda a picanha.

Adicione a cerveja

Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima e despeje as duas latas de cerveja preta ao redor da carne. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido.

Leve a carne ao forno

Asse a picanha por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar por mais 15 minutos. Depois, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.

Dicas para temperar a picanha

Para obter um sabor ainda mais especial na sua picanha na cerveja preta, a dica é deixar a carne marinar na cerveja por algumas horas. A seguir, confira outras estratégias na hora de temperar a peça:

• use ervas frescas, como alecrim e tomilho, ou especiarias, como páprica, para dar um toque extra de sabor à picanha;
• acrescente alho e cebola picados à marinada ou coloque-os ao redor da carne durante o cozimento, para dar um sabor mais robusto;
• esfregue a picanha no sal grosso antes de temperá-la, para formar uma crosta saborosa e crocante na superfície da carne.

Outras receitas de picanha na cerveja preta

A picanha com cerveja preta pode ser adaptada de acordo com o seu gosto e preferências. Por isso, vale experimentar receitas diferentes e adicionar outros ingredientes. A seguir, confira dicas com variações criativas.

Picanha com legumes

A receita com cerveja preta também funciona muito bem com legumes assados, como batatas, cenouras e cebolas. Para aderir a esta ideia, basta adicionar os legumes escolhidos à assadeira, junto com a picanha. Assim, você terá um prato completo e nutritivo.

Picanha na churrasqueira

Outro modo de como fazer picanha é utilizar a churrasqueira em vez do forno. Dessa forma, é possível adquirir um sabor defumado e controlar melhor o ponto desejado da carne. Basta seguir os mesmos passos da receita, mas usando a churrasqueira.

Sugestões de acompanhamentos

Para tornar a sua refeição ainda mais completa e saborosa, a dica final é incluir acompanhamentos para servir com a picanha na cerveja preta. Confira algumas sugestões:

• arroz branco soltinho;
• farofa crocante;
• vinagrete fresco;
• salada verde;
• mandioca cozida.

Esses acompanhamentos harmonizam perfeitamente com a suculência e o sabor da picanha, garantindo uma experiência gastronômica completa. Mas lembre-se: quando o assunto é comida, não há regras! Por isso, considere sempre suas preferências.

Recomendações de harmonização de bebidas

Na hora de servir a picanha na cerveja preta, pode ser interessante harmonizá-la com bebidas que complementam o sabor e realçam os aromas. Algumas sugestões são:

• cervejas encorpadas, como uma Stout ou uma Porter, que têm notas de chocolate e café que combinam perfeitamente com carnes bovinas;
• vinho tinto seco, como um Malbec ou um Cabernet Sauvignon, que apresentam taninos e sabores intensos que se equilibram com a suculência da picanha;
• sucos naturais de frutas são ótimas pedidas para contrastar com o toque de amargor presente na cerveja preta da carne;
• caipirinha de limão é uma opção democrática e clássica para acompanhar churrascos.

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A picanha na cerveja preta é uma receita que une suculência, sabor e aromas irresistíveis. No entanto, para ter um resultado de excelência, é importante investir em ingredientes de boa qualidade.

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