Saiba como fazer peru de Natal suculento e delicioso

Com o fim de ano vem a dúvida de como fazer peru de Natal. Algumas pessoas preferem as receitas tradicionais e os segredos de família, enquanto outras preferem inovar. Mas todos querem um resultado saboroso e suculento.

Cada detalhe faz a diferença. Por exemplo, como temperar o peru, como o descongelamento é feito e o tempo de cozimento influenciam no sabor e na umidade. Por isso, fizemos um conteúdo cheio de dicas de como preparar essa ave. Continue a leitura!

Como escolher o peru para o Natal?

Prefira marcas reconhecidas pela qualidade da carne. Se comprar a ave congelada, não esqueça do tempo de descongelamento. O mais importante é pegar um tamanho que sirva ao número de convidados. Em média, a quantidade por pessoa é:

• de 3 a 4,5 kg: serve de 6 a 9 pessoas;
• de 5 a 6,5 kg: serve de 8 a 15 pessoas;
• a partir de 7 kg: ideal para 20 pessoas.

Qual é o tempo de descongelamento para o peru?

O tempo varia conforme o tamanho, mas em média, considere 24 horas para cada 2,5 kg. Sempre deixe a ave descongelando na geladeira e nunca em temperatura ambiente para evitar contaminações.

Quais são os temperos essenciais para o peru de Natal?

Uma receita de peru de Natal tradicional tem alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e algum líquido ácido, como limão ou laranja. Para dar mais personalidade ao prato, teste algumas das sugestões abaixo:

• alecrim, tomilho, orégano, sálvia e louro trazem mais sabor e perfume.
• ervas finas em uma manteiga no ponto de pomada sob a pele da ave ajuda a deixar a carne suculenta;
• páprica doce, sementes de coentro e até cravo e canela trazem um sabor mais elaborado.

Como preparar o peru antes de assá-lo?

Para fazer peru assado no forno, é importante prepará-lo corretamente: retire os miúdos que vêm na cavidade. Depois, é só deixar tudo numa marinada com os temperos por pelo menos 12h.

Se for rechear, não encha muito o interior. É importante que o ar tenha espaço para circular para assar todas as partes por igual. Amarre as pernas com barbante e prenda as asas junto ao corpo para que ele asse no formato correto.

Como fazer o recheio para o peru de Natal?

Uma parte importante para aprender como fazer peru de Natal é saber preparar o recheio. É ele que dá aquele toque especial à receita. Confira três ideias para se inspirar:

• miúdos com farofa: refogue coração, fígado e moela com cebola, alho e cenoura ralada. Depois, misture tudo à farofa tradicional;
• carne moída temperada: prepare com cebola, alho, pimentão e cheiro-verde. use bacon, uvas-passas e azeitonas para realçar o sabor;
• frutas secas com pão: misture pão amanhecido picado, manteiga, damascos, nozes e uvas-passas.

Qual é a temperatura e o tempo de cozimento para o peru de Natal?

Saber como fazer peru assado é entender que o tempo para assar depende do tamanho da ave. Em uma temperatura média de 180 ºC, podemos calcular mais ou menos 40 minutos por kg.

Para saber ter certeza de que está pronto, coloque um termômetro na parte mais grossa da coxa, que deve marcar 82 °C. Caso não tenha um termômetro, cuide se o caldo que escorre está claro e sem vestígios rosados.

Quais são as melhores técnicas para manter o peru suculento durante o cozimento?

É natural que no forno o peru perca umidade, mas existem formas para evitar que isso aconteça. A principal dica é ficar de olho nele durante o assamento e seguir as principais dicas de como fazer peru de Natal suculento:

• cubra o peru com papel alumínio e retire quando faltar uma hora para finalizar o assado;
• coloque um pouco de água ou marinada no fundo da travessa para o vapor manter a umidade no forno;
• regue a ave com o próprio caldo que se forma na assadeira a cada 40 minutos;
• após tirar do forno, espere uns 20 minutos antes de fatiar.

Quais são os erros comuns ao preparar o peru de Natal e como evitá-los?

Saber como fazer peru de Natal não precisa ser difícil. O segredo é não ter pressa e se planejar e organizar para ter tempo de fazer todos os preparos. Confira e anote os erros mais comuns de quem está começando:

• assar o peru de Natal ainda congelado;
• não marinar por pelo menos 12 horas;
• temperar só por fora;
• esquecer de regar durante o cozimento.

Como preparar a mesa de Natal?

Coloque o peru decorado com rodelas de abacaxi e tomate-cereja espetados no centro da mesa. Ao redor, distribua os acompanhamentos e as bebidas. Use uma toalha temática e pequenos enfeites como pinhas, criando uma mesa acolhedora e festiva.

Confira as receitas de Natal no blog do Tenda Atacado

Agora você já aprendeu como fazer peru de Natal e está na hora de saber como organizar a ceia perfeita. Continue acessando o blog do Tenda Atacado para conferir outras dicas incríveis e deixar a noite de Natal ainda mais mágica.