Aprenda como escolher panela e cozinhe pratos maravilhosos

Tenda, Postado em 11 de outubro de 2023 | 3 min de leitura
Mulher cozinhando em panela de inox.

Entre tantos modelos diferentes, muitas vezes ficamos em dúvida sobre como escolher panela. Atualmente, há diversos tipos, com materiais, propostas e até tecnologias diferentes.

Pensando nisso, confira este conteúdo especial que criamos para ajudar você a escolher panelas que correspondam às suas necessidades. Assim, você vai fazer receitas deliciosas. Confira!

Principais tipos de panelas

Os diferentes processos de cozimento fazem com que haja diversos modelos de panelas para cada método. Por exemplo, o processo de grelhar um filé de frango exige uma frigideira, enquanto o de cozinhar grãos, uma panela de pressão. Veja a seguir os principais tipos de panelas.

Frigideira

O formato da frigideira faz com que o calor do fogo se dissipe e não fique retido dentro do item. Por isso, ela é o modelo ideal para selar, fritar e grelhar alimentos.

Frigideira grill

Para quem gosta ainda mais de grelhar bifes e filés, a frigideira grill é a ideal. Também chamada de bifeira, trata-se de uma frigideira antiaderente com fundo composto por finas chapinhas de ferro para deixar o bife com aspecto de churrasco. Para melhorar ainda o preparo, há opções com tecnologia de eletroindução que aceleram o tempo de aquecimento.

Panela com cabo

O coringa da cozinha é a panela com cabo. Ela ajuda a cozinhar e fritar alimentos, sendo útil em muitos métodos. Para saber como escolher panela com cabo, é importante considerar o tamanho do item e seu material.

Caçarola

A caçarola é outro modelo de panela que precisa marcar presença na cozinha. Ela se assemelha à panela com cabo, porém, no lugar do cabo, conta com duas alças, uma de cada lado. Geralmente, é mais funda, permitindo o preparo de sopas, carnes e outros cozidos.

Panela de pressão

Saber como escolher panela de pressão é importante para decidir o item que você vai cozinhar. Afinal, além de feijão e outros grãos, ela pode ser usada para preparar diversos tipos de legumes e carnes. Atualmente, há os modelos de panela de pressão elétrica e tradicional.

Caldeirão

O caldeirão é uma panela do tipo caçarola, mas em proporções maiores. Isso faz com que seja uma ótima opção para quem prepara ensopados e outros alimentos em maior quantidade. O segredo de como escolher panela do tipo caldeirão é saber o tamanho ideal para suprir sua necessidade na cozinha.

Wok

A wok é uma panela de origem oriental, muito utilizada para saltear alimentos da culinária japonesa, por exemplo. Além dessa aplicação, ela é ótima para cozinhar com vapor.

Materiais das panelas

Saber como escolher as melhores panelas vai depender bastante do material dos itens. Há diferentes materiais, e cada um deles tem propostas e resultados diversos. Portanto, vale considerar seus objetivos na cozinha ao escolher um jogo de panelas de determinado material. Veja a seguir os principais.

  • alumínio: ótimo para todos os preparos. No entanto, no caso de grelhados, pode queimar o alimento;
  • inox: assim como o alumínio, a panela de inox é uma opção coringa. Isso porque ela também mantém altas temperaturas;
  • ferro: é um que material conserva a temperatura em seu interior. Por isso, ajuda na economia de gás;
  • antiaderente: ótimo para grelhar, fritar e selar alimentos. Ela evita perdas, grudes e pode ser usada para cozinhar em baixas temperaturas;
  • cerâmica: ideal para saltear e grelhar alimentos. Esse material agrega bastante calor em sua superfície.

Bancada com panelas de inox.

Como escolher as melhores panelas?

Para entender sobre como escolher panela, alguns fatores precisam ser considerados. Os principais elementos para pensar na escolha são os modelos de panelas e seus materiais, como dito anteriormente.

Ainda, os usos de cada tipo de panela se diferenciam. Portanto, o que é o ideal para um determinado tipo de culinária pode não ser para outro. Veja a seguir o que considerar para escolher suas panelas.

Tipo de fogão

A segurança e o bom uso das panelas dependem bastante do tipo de fogão da sua casa. O fogão de indução, por exemplo, requer o uso somente de panelas de inox e ferro fundido; as de vidro, cobre ou barro não são indicadas.

Outro exemplo é o fogão a lenha. Nele, não se pode utilizar panelas de vidro e de pressão, já que isso causaria acidentes graves. As panelas de inox e alumínio também devem ser evitadas. O ideal são as de ferro, cerâmica ou barro.

Jogo de panela

Há diferentes propostas de conjuntos de panela, sendo ótimos por já agregarem vários modelos do item. Escolher um jogo de panela traz praticidade na compra, uma vez que apenas um conjunto vai suprir grande parte de suas necessidades.

Aqui, vale analisar a quantidade de itens e o material apresentado. Além disso, essa opção é ótima para quem busca adicionar estilo à cozinha, já que muitos dos jogos possuem design diferenciado e combinam os itens entre si.

Quantidade de panelas

É importante considerar a quantidade de itens a serem comprados. Por exemplo, famílias que cozinham mais em casa precisam ter mais panelas. Já outras pessoas têm o hábito de pedir delivery ou comer fora. Como não preparam muitas refeições em casa, não precisam de muitas panelas.

Tamanho dos itens

Famílias com mais pessoas, como as compostas por pais e filhos, podem necessitar de panelas maiores. Afinal, as refeições precisam ser feitas em maior quantidade para servir a todos.

Já casais ou mesmo pessoas que moram sozinhas podem optar por modelos de panelas menores, pois as porções das refeições também serão menores. Contudo, é sempre importante ter algumas unidades de panelas um pouco maiores, já que, às vezes, é necessário cozinhar para uma festa ou evento social.

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