Picanha no forno: aprenda essa receita simples e suculenta

A picanha no forno é uma excelente escolha para um almoço de domingo ou uma festa em família. Esse prato se destaca pela suculência e sabor intenso, sendo uma alternativa prática e deliciosa ao tradicional churrasco.

Além disso, a picanha assada no forno mantém a carne macia e suculenta, com uma crosta dourada que agrada a todos os paladares. Veja como preparar essa delícia e surpreenda seus convidados!

Como fazer picanha no forno?

Assar picanha no forno é uma opção irresistível para os amantes de carne. É ideal para celebrar ocasiões especiais e até mesmo para um simples churrasco caseiro, mesmo longe das grelhas ou em apartamentos. Essa receita garante uma carne suculenta e cheia de sabor em qualquer ocasião! Para prepará-la, alguns itens são indispensáveis.

Ingredientes:

1 peça de picanha (1 a 1,5 kg);

4 dentes de alho picados ou temperos prontos;

100 g de manteiga em temperatura ambiente;

sal grosso a gosto;

pimenta-do-reino a gosto;

alecrim fresco (opcional).

Passo a passo da picanha

Para iniciar o preparo dessa delícia, tempere a picanha de forno com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Quer um toque especial? Acrescente alguns ramos de alecrim por cima e deixe o aroma irresistível tomar conta da cozinha!

Lembre-se de que a gordura da picanha no forno deve ficar voltada para cima, deixando-a mais suculenta ao derreter durante o cozimento. Em seguida, espalhe a manteiga temperada com alho por toda a superfície da carne. Ela vai derreter no forno, criando uma crosta dourada característica e inconfundível.

Agora, é só cobrir a picanha de forno com papel-alumínio e levar ao forno por cerca de 30 minutos. Lembre-se de que esse passo é crucial para um cozimento uniforme, preservando os sucos da carne.

Após essa meia hora, retire o alumínio e aumente a temperatura do forno para 220 °C. Esse choque térmico formará a crosta crocante por fora, mantendo o interior macio e suculento. Deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que a gordura esteja dourada no ponto desejado.

Como saber o ponto certo da picanha?

Uma dúvida comum ao preparar picanha suína no forno é como identificar o ponto ideal da carne. Isso varia de acordo com o gosto pessoal: se você prefere uma carne mais mal passada, cerca de 40 minutos de forno podem ser suficientes.

No entanto, se você gosta da picanha no forno ao ponto ou bem passada, será necessário deixá-la um pouco mais de tempo. Para garantir o ponto exato, utilize um termômetro culinário. Quando o centro da carne atingir 60 °C, você terá uma picanha perfeitamente ao ponto.

Lembre-se de que a carne continua cozinhando por alguns minutos após sair do forno, então retire-a um pouco antes de atingir o ponto desejado. Para aproveitar ainda mais o almoço, separe receitas de sobremesa e combine com a picanha de forno.

Dicas de acompanhamentos para a picanha no forno

Quer complementar a picanha no forno e aproveitar ainda mais a receita para o almoço? Então, considere os seguintes acompanhamentos:

• batatas rústicas douradas no forno;
• farofa crocante e cheia de sabor;
• salada verde com molho cítrico.

Para a picanha de forno, receita completa, aproveite ambiente já aquecido e asse batatas cortadas em pedaços grandes, temperando com azeite, sal e ramos de alecrim. O resultado trará batatas douradas e saborosas, com um toque caseiro irresistível.

Da mesma forma, uma boa farofa é o acompanhamento perfeito para a suculência da picanha. A textura crocante e o sabor marcante elevam o prato principal a outro nível.

Por fim, para trazer leveza à refeição, aposte em uma salada com folhas frescas e molho de limão. O frescor do cítrico equilibra os sabores mais intensos da carne. Além disso, o bom arroz com picanha é uma combinação irresistível para ser preparada, seja o tradicional arroz branco ou o colorido arroz à grega.

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