Receita saborosa de bacalhau com natas: passo a passo

O bacalhau com natas é um prato tradicional português, sempre presente em datas comemorativas, como Dia das Mães, Natal e Páscoa. No Brasil, ele também tem muitos fãs e é frequentemente preparado conforme a receita original.

Mesmo que você não seja expert na cozinha, saiba que é totalmente possível fazer um delicioso bacalhau com natas. Para isso, basta seguir a receita detalhada abaixo pelo blog do Tenda Atacado!

A história do bacalhau

Sabia que o bacalhau não se refere a um único tipo de peixe? Na verdade, o termo abrange várias espécies do gênero Gadus, que são preparadas pelo método da salga. Essa técnica é muito antiga, datando do século IX, quando os vikings, habitantes da Escandinávia, começaram a utilizá-la.

Os peixes usados para fazer o bacalhau são encontrados nas águas do hemisfério norte, principalmente nos oceanos Atlântico e Pacífico. Eles têm uma coloração marrom-clara e se alimentam de moluscos, crustáceos e outros peixes.

Saiba mais sobre o bacalhau brasileiro

Embora o nome “bacalhau” remeta ao peixe do mar, no Brasil, ele também se aplica ao pirarucu, um peixe de água doce da Amazônia. Quando salgado, ele é conhecido como bacalhau-da-amazônia.

Além disso, o pirarucu tem uma característica curiosa: sua cor varia conforme a água onde vive. Em águas escuras, ele tende a ter uma coloração mais escura; já em águas claras, suas escamas adquirem um tom avermelhado.

Passo a passo simples para fazer o bacalhau com natas

Gostou de conhecer essas curiosidades? Agora é o momento seguir nosso guia para aprender a receita de bacalhau com natas. Com apenas oito etapas, você prepara um bacalhau com natas digno de elogios. Basta seguir cada etapa com atenção para garantir um ótimo resultado!

Dessalgue o bacalhau

A preparação da receita tradicional de bacalhau com natas inicia-se três dias antes do prato ser feito. Deixe o peixe de molho, trocando a água de duas a três vezes por dia durante esse período. Se a temperatura estiver alta, é recomendado armazenar o bacalhau na geladeira para evitar que estrague.

Cozinhe o bacalhau com leite

Depois de dessalgar, coloque o bacalhau em uma panela, cubra-o com leite e cozinhe em fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 10 minutos e, em seguida, desligue o fogo. Esse processo ajuda a amaciar o peixe e é fundamental para garantir um bom bacalhau com natas.

Quer que a carne fique ainda mais macia? Ferva o leite, desligue o fogo e só depois adicione o bacalhau. Tampe a panela e deixe cozinhar no calor residual por 20 minutos.

Desfie o bacalhau

Deixe o bacalhau amornar, depois retire a pele e as espinhas para desfiá-lo. Coe o leite, pois ele será usado para fazer o molho cremoso. Esse é um ingrediente essencial nessa receita de bacalhau.

Refogue azeite e cebolas

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas em fogo médio-baixo até que fiquem douradas. Se desejar, adicione dois ou três dentes de alho junto aos outros ingredientes do bacalhau com natas simples para dar mais sabor.

Coloque o bacalhau e o leito no refogado

Assim que as cebolas estiverem douradas, acrescente o bacalhau desfiado e um pouco do leite coado. Misture bem, deixe cozinhar por alguns minutos e desligue o fogo. Em seguida, adicione as natas ou creme de leite, sal e pimenta a gosto. Preaqueça o forno a 200 °C.

Adicione as batatas

As batatas têm um papel importante na receita portuguesa de bacalhau de natas. Tradicionalmente, elas são descascadas, cortadas em cubos e fritas em óleo bem quente. No entanto, para facilitar o preparo, você pode substituir as batatas em cubos por batata palha.

Misture as batatas com o bacalhau

Adicione as batatas ao bacalhau cremoso em uma panela e misture bem. Se achar necessário, adicione um pouco mais do leite utilizado no cozimento do bacalhau para deixar a mistura ainda mais cremosa. Coloque tudo em uma assadeira e finalize com uma generosa camada de queijo ralado e farinha de rosca.

Coloque no forno

Agora que o forno já está preaquecido a 200 °C, coloque o bacalhau para assar por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Para dar o toque final, salpique cebolinha ou salsinha picada por cima. Uma boa sugestão é servir o bacalhau acompanhado de uma salada de folhas, criando um prato saboroso e nutritivo.

Como você pode ver, preparar essa receita tradicional portuguesa não é nada complicado! Basta seguir as etapas e o resultado será o melhor bacalhau com natas da sua vida. Experimente e tenha certeza de que não vai se arrepender!

Acompanhamentos para o bacalhau com natas

A salada fresca de folhas verdes é uma opção leve e saborosa que combina perfeitamente com o bacalhau. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre e outras folhas, complementando com um molho leve de azeite, limão e sal. Esse acompanhamento traz frescor e equilibra a cremosidade do prato principal.

O arroz também é sempre uma excelente opção. Você pode optar por um arroz branco simples ou adicionar grãos como lentilhas, ervilhas ou até quinoa para uma versão mais nutritiva e saborosa.

Já os legumes assados são um acompanhamento versátil e saudável. Cenouras, abobrinhas, pimentões, brócolis e batatas podem ser temperados com azeite, alho e ervas frescas, e depois assados até ficarem dourados e macios. Eles complementam o prato com sabor e textura, além de adicionarem um toque colorido à refeição.

As batatas rústicas são uma escolha clássica que nunca decepciona. Cortadas em pedaços grandes e assadas com casca, elas ficam crocantes por fora e macias por dentro. Temperadas com alecrim, alho e azeite, esse acompanhamento oferece um sabor delicioso e é uma excelente opção para complementar o bacalhau.

Os ingredientes para sua receita esperam no Tenda Atacado!

Pronto! Você já pode fazer um bacalhau com natas impecável na sua casa. Que tal visitar o site do Tenda Atacado para garantir seus ingredientes? Desde peixes até temperos, o catálogo tem produtos de alta qualidade para você.