Conheça os tipos de feijão e seus benefícios para uma dieta equilibrada!
Você conhece todos os tipos de feijão? Saiba que todos eles podem enriquecer suas refeições diárias e trazer vantagens para a saúde, pois são uma fonte rica em carboidratos, fornecendo energia ao corpo e fortalecendo o sistema imunológico. Mas quantos tipos existem? Descubra com o blog Dicas Tenda!
Diversidade de feijão: sabores, vantagens nutricionais e sugestões de preparos
Existe uma grande variedade de feijão, cada um com suas próprias características. A seguir, você conhecerá desde os mais populares até os menos famosos, explorando as diferenças entre eles, como texturas, sabores e benefícios para a saúde.
Feijão-preto
O feijão-preto é uma das variedades mais conhecidas no Brasil, especialmente por ser o ingrediente principal da famosa feijoada. Além de seu sabor delicioso, esse feijão é altamente nutritivo, sendo uma fonte rica em magnésio, zinco e potássio.
Você pode usar esse feijão em receitas diversas! Uma opção deliciosa e saudável para veganos e vegetarianos é o hambúrguer. Basta combinar feijão-preto, alho, salsinha, cebola picada, suco de limão, azeite, aveia em flocos finos e farinha de trigo. Essa mistura resulta em um hambúrguer rico em proteínas e fibras!
Feijão-carioca
Outro tipo muito conhecido é o feijão-carioca, encontrado em muitos pratos, como o tradicional arroz com feijão acompanhado de carne ou frango e batata frita. Fácil de preparar, esse feijão é rico em ferro, fósforo, cálcio, proteínas e fibras, ajudando no combate à anemia e mantendo a saúde do corpo.
Uma receita clássica brasileira feita com essa variedade é o tutu. Ele é feito com feijão-carioca batido com seu próprio caldo, criando uma textura suave e cremosa. Para dar um toque especial, você pode adicionar bacon, calabresa, cebolinha, salsinha e farinha de mandioca, que conferem um sabor defumado incrível!
Feijão-branco
Já o feijão-branco é conhecido pelo paladar suave e a textura macia, além de ter grãos maiores. O sabor amendoado combina bem com saladas e cassoulet, uma feijoada branca de origem francesa. Além disso, tem propriedades desintoxicantes e ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Feijão-vermelho
O feijão-vermelho se destaca por seus grãos mais largos, o que resulta em uma maior quantidade de caldo, ideal para pratos como feijoada ou sopa de feijão. Esse tipo também é uma fonte rica em cálcio e ferro.
Feijão-de-corda
Por fim, o feijão-de-corda tem uma textura macia e saborosa, combinando bem com diversos pratos, como a farofa de feijão com bacon e coentro. Com baixo teor de gordura, é uma opção saudável para incluir na dieta, pois também é fonte de ácido fólico, que ajuda a melhorar a pressão arterial!
Que tal uma salada leve e refrescante com esse feijão? Para preparar, escorra os grãos e misture com tomate picado, pimentão vermelho e amarelo picados, azeitonas fatiadas, cheiro verde, salsinha, coentro e cebolinha.
Escolha, armazenamento e digestibilidade do feijão
Gostou de saber mais sobre esses tipos de feijão? Agora, há mais algumas informações importantes. Para aproveitar ao máximo sabor, textura e benefícios à saúde, é essencial saber como escolher, armazenar e preparar corretamente.
A escolha entre os tipos de feijão deve considerar cada receita, pois há variações entre eles. Após a compra, o armazenamento adequado em potes herméticos e em local seco, fresco e longe do sol é essencial para preservar a qualidade do grão cru. Já o feijão cozido pode ser congelado sem temperos por mais tempo.
Além disso, a preparação correta também contribui para uma melhor digestibilidade do grão. Deixá-lo de molho por cerca de 12 horas ajuda a eliminar substâncias como a rafinose, que está associada à produção de gases. A retirada das cascas após o molho pode intensificar esse efeito!
Durante o cozimento, a adição de ervas como louro e cominho ajuda a aliviar desconfortos abdominais, além de acrescentar sabor às preparações. Além dos cuidados no preparo, a escolha de variedades de feijão mais leves também pode facilitar a digestão. O feijão azuki, por exemplo, contém menos rafinose.
Como o feijão contribui para dietas variadas
Os diferentes tipos de feijão são versáteis e podem ser incorporados em diversas dietas, oferecendo benefícios nutricionais e culinários. Para vegetarianos e veganos,
ele é uma excelente fonte de nutrientes, já que é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Esse alimento também é uma opção segura de proteína em dietas sem glúten. Assim, é o ingrediente ideal para quem tem doença celíaca ou sensibilidade à substância.
Além disso, o feijão é rico em fibras, o que pode ajudar a regular o trânsito intestinal e prevenir problemas digestivos. Em dietas sem glúten, ele pode ser usado como ingrediente principal em pratos como feijoada, chili e saladas.
Mitos e verdades sobre o feijão
Um dos mitos mais comuns é a ideia de que o feijão engorda. Na verdade, ele é um alimento altamente nutritivo e aliado de uma alimentação equilibrada. Além de contribuir a saciedade, fornece energia de forma gradual, sem causar picos de glicemia.
O que costuma aumentar o valor calórico das refeições com feijão são os acompanhamentos. Por isso, é bom evitar carnes gordurosas, bacon, linguiça e o uso excessivo de óleo ou temperos industrializados no preparo.
Outro mito frequente é o de que o feijão precisa ser obrigatoriamente cozido na panela de pressão. Apesar de essa ser uma maneira prática e rápida, ele pode ser preparado em panelas comuns, desde que se tenha um pouco mais de tempo e paciência.
O tempo de cozimento pode chegar a 1h30, dependendo do tipo de feijão e se ele foi deixado de molho anteriormente. Assim, a escolha do método depende da sua rotina e preferência!
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