Quiche de queijo: uma receita cheia de sabor e praticidade

Tenda, Postado em 31 de janeiro de 2025 | 3 min de leitura
fatias de quiche de queijo sobre um prato

A quiche de queijo é um clássico da culinária francesa, conhecido por sua combinação irresistível de simplicidade e sabor. Feita com uma base de massa crocante e um recheio cremoso à base de ovos, creme de leite e queijos variados, o prato é extremamente saboroso.

Quer impressionar em um almoço de família ou em um jantar especial? Aprender a fazer quiche de queijo é mais fácil do que parece! Confira a receita completa com o Dicas Tenda e surpreenda seus convidados com um prato delicioso e prático, perfeito para qualquer momento.

Principais ingredientes para o preparo da quiche de queijo

Preparar uma quiche é simples e exige poucos ingredientes básicos. O primeiro passo é escolher a massa para quiche de queijo — a base de tudo. É necessário utilizar uma massa quebradiça, como a massa podre ou uma massa brisée, que proporciona crocância e sustenta o recheio cremoso.

O recheio principal leva ovos, creme de leite fresco ou nata, e, claro, queijos variados que conferem o toque especial ao prato. Além disso, um pouco de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada garantem o tempero perfeito. Esses ingredientes formam a base ideal para você criar uma quiche versátil e adaptável ao seu gosto.

Tipos de queijos para a quiche

Há várias opções de queijo para quiche, afinal, esse ingrediente é o protagonista dessa receita! O parmesão é uma ótima opção para quem busca um sabor intenso e ligeiramente salgado, enquanto a opção muçarela garante uma textura mais elástica e suave.

Para um toque mais marcante, você pode utilizar o cheddar. Já o gruyère, clássico em receitas francesas, oferece um aroma delicado e um equilíbrio perfeito entre cremosidade e sabor. Você pode optar por usar um único queijo ou misturar alguns para criar combinações únicas e ainda mais saborosas.

Como preparar a quiche de queijo

Agora é o momento de aprender como fazer quiche de queijo! Lembre-se de separar todos os ingredientes e organizar sua cozinha para garantir um preparo tranquilo. Confira o passo a passo da receita!

Massa

Comece pela base da quiche de queijo. Em um bowl, misture 200 g de farinha de trigo com 100 g de manteiga gelada cortada em cubos até formar uma farofa. Adicione uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de água gelada, misturando até a massa ficar homogênea.

Embrulhe a base em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar. Após esse tempo, abra a massa com um rolo, forre uma forma de fundo removível e fure levemente o fundo com um garfo. Pré-asse em forno a 180 °C por 10 minutos.

Recheio

Em uma tigela, bata 3 ovos e misture com 200 mL de creme de leite fresco. Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Acrescente os queijos escolhidos, como 100 g de muçarela ralada, 50 g de queijo parmesão ralado e 50 g de gruyère, ou adapte a mistura conforme sua preferência.

Montagem

Retire a massa pré-assada do forno e despeje o recheio uniformemente sobre ela. Para finalizar, salpique um pouco mais de queijo ralado por cima para criar uma crosta dourada e apetitosa.

Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar, e pronto! Já pode se surpreender com o sabor!

quiche de queijo

Cuidados com a massa

Um dos cuidados mais importantes é manter a massa sempre fria durante o preparo, já que o calor pode derreter a manteiga e comprometer a textura. Use manteiga bem gelada e manipule o conteúdo o mínimo possível para evitar que ela fique elástica.

Além disso, após abrir e colocar a massa na forma, é recomendável levá-la à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de assar, evitando que ela encolha no forno.

Como servir a quiche de queijo

A quiche de queijo pode ser servida de diversas formas, dependendo da ocasião. Para um almoço ou jantar, ela funciona perfeitamente como prato principal, acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes, como rúcula, alface e agrião, combinada com tomates-cereja e um molho vinagrete simples, por exemplo.

Em dias mais frios, a quiche também pode ser harmonizada com sopas leves, como um creme de abóbora ou uma sopa de cenoura e gengibre. Assim, você cria uma refeição reconfortante e nutritiva.

Se a ideia for servir a quiche como petisco ou entrada, corte-a em pequenas fatias ou cubos e organize-os em uma travessa. Adicione opções de acompanhamentos como geleias, chutneys ou um toque de ervas frescas para decoração.

Personalizações da quiche de queijo

Uma das maiores vantagens desse prato é sua versatilidade. A receita de quiche de queijo pode ser facilmente personalizada com ingredientes extras para criar combinações únicas de sabores.

Adicionar pedaços de presunto ou bacon ao recheio é uma ótima maneira de intensificar o sabor, enquanto cogumelos salteados conferem um toque sofisticado e terroso.

Para uma versão mais aromática, ervas finas como tomilho, manjericão, cebolinha ou salsinha podem ser incorporadas ao creme, trazendo frescor e um sabor especial. Além disso, vegetais como espinafre, brócolis ou tomate-cereja podem enriquecer o prato com cores e nutrientes. Veja algumas variações da receita!

Quiche vegana

Para quem segue uma alimentação vegana, é possível preparar uma deliciosa quiche de queijo sem ingredientes de origem animal. Substitua a massa tradicional por uma feita com farinha de grão-de-bico ou de aveia e óleo de coco.

Para o recheio, use tofu firme amassado como base, misturado com creme de castanhas (feito com castanhas-de-caju hidratadas e batidas) para trazer cremosidade. Tempere com levedura nutricional, cúrcuma, sal, pimenta e ervas!

Quiche sem glúten

Para uma versão sem glúten, a massa tradicional pode ser adaptada com farinhas alternativas, como farinha de arroz, amêndoas ou grão-de-bico. Misture 150 g de farinha sem glúten com 50 g de manteiga, 1 ovo e uma pitada de sal. No recheio, os queijos e o creme podem ser usados normalmente, desde que não contenham glúten.

Veja mais receitas no Dicas Tenda!

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