Arroz Parboilizado

Arroz parboilizado

Que o arroz é um dos ingredientes mais indispensáveis da culinária brasileira e que existem vários tipos do grão, não é nenhuma novidade. Você, provavelmente, já ouviu falar, ou viu por aí, um tal de arroz parboilizado. Mas você sabe o que isso quer dizer?

Parboilizado significa parcialmente fervido, assim, esse tipo de arroz é aquele que passou por uma espécie de pré-cozimento. O grande diferencial desse tipo de arroz é que o processo de pré-cozimento acontece com os grãos ainda dentro da casca, reforçando muito mais os nutrientes do arroz.

Processo de parboilização

O primeiro estágio da parboilização do arroz é chamada de encharcamento. Nele, o arroz, com casca e tudo, é mergulhado em água quente por algumas horas. É durante esse tempo que o grão absorve as vitaminas e minerais presentes na casca.

Após isso, os grãos, ainda úmidos, são submetidos a uma temperatura altíssima para que todos os nutrientes absorvidos se fixem no arroz. Então ele é seco, descascado, escolhido e polido. Prontinho para que você prepare os pratos mais deliciosos com o arroz parboilizado.

Benefícios do arroz parboilizado

Diferentemente do arroz branco, que perde boa parte de seus nutrientes durante o polimento, o arroz parboilizado, devido todas as etapas do processo, é rico em fibras, ótima fonte de energia, possui vitaminas do complexo B e ainda é super prático: não precisa lavar nem escolher.

Além disso, se você quer um arroz com mais nutrientes, existe também o arroz parboilizado integral, que une o processo de parboilização com os benefícios do arroz integral. Ou seja, um arroz bastante vitaminado e super rápido de ser preparado!

Arroz parboilizado x arroz integral

Na dúvida entre arroz integral ou parboilizado, escolha aquele que melhor se adapte a sua rotina, e claro, que você ache mais saboroso. Ambos os tipos de arroz são repletos de nutrientes, mas o arroz integral, por não passar por nenhum processo, seja de cozimento ou polimento, oferece mais vitaminas e minerais.

Contudo, o tempo de preparo do arroz integral é muito maior do que o do arroz parboilizado. Este último, por causa de todo o processo de parboilização, é mais rápido de ser preparado – mais que o branco, inclusive. Um catálogo com os diferentes tipos de arroz te espera no Tenda Atacado.

Os melhores preços para arroz parboilizado

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