Marshmallow

O marshmallow é uma guloseima com consistência macia e gelatinosa, além de um sabor bem docinho, que vem conquistando cada vez mais os paladares brasileiros, principalmente entre as crianças.

Nem mesmo os adultos resistem. Afinal, é sempre bom ter algo saboroso por perto para aqueles momentos em que bate a vontade de comer algum tipo de doces depois das refeições ou no meio do dia.

É, ainda, um produto interessante para ter nas prateleiras do seu bar, padaria, lanchonete, minimercado ou mercearia, pois vai ser um sucesso entre os consumidores.

Você sabe do que é feito o marshmallow?

Essa é uma curiosidade comum de muita gente. A receita de marshmallow, no geral, costuma levar açúcar, clara de ovo, gelatina e outros ingredientes que, juntos e batidos, dão a consistência ideal.

Há opções de marshmallow branco e também colorido, em tons variados, que deixam o produto ainda mais divertido e perfeito para ser colocado na mesa de doces em uma festa infantil.

E no período mais frio, com as temperaturas mais baixas, alguns lugares têm a tradição do marshmallow para assar. É só colocar em um espetinho e levar à churrasqueira ou mesmo ao fogão.

Algumas marcas também têm a opção de marshmallow recheado, com sabores como morango e chocolate, que intensificam o sabor. A escolha vai depender do gosto de cada um.

Como esse doce surgiu?

Embora seja conhecido como o “merengue italiano" em muitos lugares, a origem do marshmallow não é a Itália, e, sim, o Egito, onde começou a ser produzido pela primeira vez por volta do ano 2000 a.C.

Na época, ele era feito a partir da mistura de mel com uma substância extraída da planta que em inglês se chama marsh mallow (Althaea officinalis) — por isso a origem do nome do doce.

Já o marshmallow como conhecemos hoje vem do início do século XVIII, quando foi descoberto por confeitarias francesas e passou a ser feito com os atuais ingredientes da composição, mas ainda de forma bem artesanal.

Em meados do século XX começou a produção industrial, quando o norte-americano Alex Doumak inventou uma máquina que injeta ar, deixando a massa fofa e inflada antes de ser cortada e embalada.

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