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Creme Culinário UHT Nestlé Professional 1kg
Frios e Laticínios
Nestlé
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Descrição:
O Creme Culinário UHT Nestlé Professional dá corpo ao molho do estrogonofe e deixa o chocolate cremoso no preparo de ganaches. A fórmula mantém a cremosidade durante o aquecimento, uma vantagem em restaurantes e buffets que servem pratos em réchaud. No almoço de família, o mesmo creme pode entrar no molho da massa e na sobremesa, cada um com o seu tempero e ponto.
Para um molho de cogumelos, doure os cogumelos primeiro e depois incorpore o creme, mexendo para aproveitar o fundo saboroso da panela. Se o cardápio for doce, misture ao chocolate para preparar a ganache e ajuste a proporção conforme o uso em cobertura ou recheio. Em mousses que precisam de um corte mais firme, a gelatina sem sabor ajuda a dar estrutura.
A embalagem contém 1kg e deve ser agitada antes de usar. Ainda fechada, pode ficar em local seco e fresco. Depois de aberta, transfira a sobra para uma vasilha limpa com tampa e mantenha na geladeira, entre 1°C e 10°C, por até dois dias. Para planejar a produção, pese a quantidade de cada receita e refrigere a parte que ficou reservada.
Código do sku: 
000000000001002195-TP
Creme Culinário UHT Nestlé Professional 1kg
O Creme Culinário UHT Nestlé Professional dá corpo ao molho do estrogonofe e deixa o chocolate cremoso no preparo de ganaches. A fórmula mantém a cremosidade durante o aquecimento, uma vantagem em restaurantes e buffets que servem pratos em réchaud. No almoço de família, o mesmo creme pode entrar no molho da massa e na sobremesa, cada um com o seu tempero e ponto.
Cremosidade no molho e na ganache
- Indicado para receitas doces e salgadas, como estrogonofe, recheios e coberturas.
- Mantém a textura cremosa em preparos aquecidos em réchaud.
- Embalagem de 1kg para cozinhas profissionais e receitas em família.
Para um molho de cogumelos, doure os cogumelos primeiro e depois incorpore o creme, mexendo para aproveitar o fundo saboroso da panela. Se o cardápio for doce, misture ao chocolate para preparar a ganache e ajuste a proporção conforme o uso em cobertura ou recheio. Em mousses que precisam de um corte mais firme, a gelatina sem sabor ajuda a dar estrutura.
Como conservar depois de abrir
A embalagem contém 1kg e deve ser agitada antes de usar. Ainda fechada, pode ficar em local seco e fresco. Depois de aberta, transfira a sobra para uma vasilha limpa com tampa e mantenha na geladeira, entre 1°C e 10°C, por até dois dias. Para planejar a produção, pese a quantidade de cada receita e refrigere a parte que ficou reservada.
Perguntas frequentes
Posso usar o creme em pratos que ficam no réchaud?
Sim. O creme culinário foi desenvolvido para manter a cremosidade durante o aquecimento contínuo de receitas como molhos e estrogonofes.
Serve para rechear bolos?
Sim. Use no preparo de ganache com chocolate e escolha a proporção de acordo com a firmeza desejada para o recheio.
Contém lactose?
Sim. A formulação contém leite e derivados e contém lactose.
Por quanto tempo posso guardar o creme aberto?
Guarde em vasilha limpa e tampada na geladeira, entre 1°C e 10°C, e utilize em até dois dias.
Para planejar o prato principal, veja a seleção de massas e molhos do Tenda Atacado.