Canjica

Canjica: receitas deliciosas com os melhores grãos

A canjica é um prato obrigatório em qualquer festa junina, mas também é bem-vinda como sobremesa em qualquer época do ano. Ela pode ser preparada de inúmeras formas, por ser muito versátil.

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Canjica: a alma de toda festa junina

Além da pamonha, da pipoca, dos doces de amendoim e do quentão, a canjica de milho é uma das comidas mais tradicionais de festas juninas. Ela é originária da África e chegou aqui pelos povos escravizados, que a consumiam por ser mais barata.

Em muitos lugares, o alimento é consumido em sua forma salgada, acompanhada de outros alimentos, como carnes e outras proteínas animais. Porém, a receita mais comum é a canjica doce, que conquista o paladar de quem prova essa delícia.

Tipos de canjica

Existem dois principais tipos de grãos, cada um é preparado de uma forma. Embora o cozimento seja parecido, as receitas com os demais ingredientes tornam a canjica única.

A canjica branca, por exemplo, é conhecida pelo tradicional preparo nas festas juninas, marcando presença em dias mais frios, seja em restaurantes ou em casa.

Já a canjica amarela é feita a partir do milho tradicional e é indicada para o preparo de pratos salgados, como caldos, mingaus, sopas, e claro, a receita clássica. Mas, nesse caso, com adição de sal no lugar do açúcar e do leite condensado.

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FAQ

A canjica é boa para a saúde?

A versão branca é produzida com milho branco, que é fonte natural de fibras e vitaminas do complexo B. Dessa forma, ajuda no bom colesterol e oferece energia para o corpo.

É melhor comer canjica quente ou gelada?

A canjica pode ser apreciada tanto gelada quanto quente, pois das duas formas é muito deliciosa. A melhor maneira de consumo depende do gosto de cada pessoa e do clima.

A canjica engorda?

Não necessariamente, pois o que aumenta o teor calórico da canjica são os ingredientes acrescentados no preparo, como leite condensado, açúcar e creme de leite.

Por quanto tempo devo cozinhar a canjica?

O tempo de cozimento do grão leva aproximadamente 40 minutos na panela de pressão. Mas também depende da quantidade e da qualidade do alimento que você vai utilizar na preparação.

Preciso deixar a canjica de molho antes de levar ao fogo para cozinhar?