Farinha de Mandioca

Farinha de mandioca

Seja para preparar os mais diversos pratos ou mesmo para acompanhar as refeições do dia a dia, a verdade é que a farinha de mandioca marca presença em boa parte dos lares brasileiros.

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Benefícios da farinha de mandioca

Entre as diversas farinhas que fazem parte da nossa rotina, a de mandioca está entre as mais saudáveis. Isso porque ela não passa por muitos processos de refinamento, preservando quase todos os benefícios da mandioca. Essa farinha é rica em potássio, importante nutriente para a saúde muscular.

Por ser muito rica em carboidratos, ela é uma excelente fonte de energia. A farinha de mandioca torrada ou crua fornece muita fibra para o organismo, contribuindo para o bom funcionamento do intestino. Além disso, ela é rica em magnésio e ferro, o que contribui para o controle da pressão arterial e previne a anemia, respectivamente.

Tipos de farinha de mandioca

Apesar de ser muito comum pensar na farinha de mandioca crua ou torrada quando se fala dessa farinha, essa não é a única variedade do alimento. Podemos separá-la em quatro tipos: beiju, farinha d"água, farinha gomada e farinha seca. A farinha de beiju é muito utilizada no preparo de tapioca, também chamada de beiju.

A farinha d"água é chamada de farinha de puba em várias regiões do Brasil, e é uma farinha grossa, seca e bastante crocante, ideal para o preparo de bolos e pirão, por exemplo. A farinha gomada é bastante fina e contém amido de mandioca. Já a farinha seca pode ser fina ou grossa e é muito utilizada no preparo de farofas.

Receitas com farinha de mandioca

Uma das receitas mais práticas para fazer com farinha de mandioca fina é o bolo de mandioca. A receita é basicamente a mesma de um bolo tradicional de trigo, basta substituir a farinha.

Mas, se você deseja um prato salgado, prático e saboroso com essa farinha super nutritiva, uma boa ideia é filé de frango empanado. Basta temperar a carne de acordo com a sua preferência, passar os filés no ovo batido, finalizar com a farinha e fritar.

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