Saquê

Saquê

Produzido a partir da fermentação do arroz, com origem japonesa, o saquê é uma bebida suave e de sabor neutro que tem conquistado cada vez mais os lares brasileiros. O teor alcoólico do saquê é de 16%, e você pode encontrar a bebida na versão seca ou doce, com valores que vão de 10 à -10.

No Japão, o costume é apreciar a bebida pura, em seus variados tipos. Mas, por aqui, é muito comum a utilização dela para montar drinks como a caipirinha de saquê. Para que você possa apreciar o saquê puro, em drinks e até mesmo em receitas, precisa conferir a super seleção do Tenda Atacado!

Tipos de saquê

Podemos categorizar o saquê em seis tipos diferentes: Junmai-shu, Honjozo-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Namazakê e Nigori-zakê. O Junmai-shu é o saquê em sua forma mais pura, com fermentação apenas do arroz, sem acréscimo de álcool. O Honjozo-shu possui acréscimo de álcool etílico destilado, ficando com sabor suave.

Na produção de Ginjo-shu e do Daiginjo-shu o arroz é polido. Assim ele fica com cerca de 60% do seu tamanho original no caso do Ginjo-shu e 50% a 35% no Daiginjo-shu, o que reduz a quantidade de proteínas e gorduras da bebida. O Namazakê não é pasteurizado, e deve ser mantido na geladeira, e o Nigori-zakê não é filtrado.

Como escolher o saquê ideal

Além dos tipos de saquê citados, é possível encontrar a bebida frutada, aromática e fresca. Então na hora em que estiver escolhendo o saquê, mesmo que seja para fazer um drink, pense no tipo de sabor que você prefere, para não acabar com uma bebida desagradável ao seu paladar.

E, claro, de nada adianta escolher o melhor saquê para caipirinha e errar na hora de preparar o drink, não é mesmo? Uma boa dica é manter equilíbrio entre o sabor do saquê e o sabor das frutas.

Como servir o saquê

Talvez você já tenha visto pessoas bebendo saquê em pequenas caixinhas de madeira, chamadas masu, pois bem, no Japão elas são usadas apenas para medida, não são o recipiente ideal para apreciar a bebida. É recomendado usar a taça de vinho branco, pois ela segura os sabores da bebida.

Geralmente a bebida saquê é servida a temperatura de 10 °C, mas, uma curiosidade, é que ela pode ser servida quente também. Contudo, não aqueça acima de 55 °C.

O melhor saquê está no Tenda Atacado!

Seja para preparar aquela caipirinha gelada, ou mesmo para apreciar a bebida pura, no Tenda Atacado, você encontra saquê de variados tipos e sabores com preço baixo.

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